关于汇开店PLUS商户交易的免密功能是否适用于所有交易类型，根据官方公布的信息，该功能适用于1000元以下的小额交易。

具体来说，消费者在使用支持免密功能的电子支付方式进行交易时，如果交易金额在1000元以下，就可以直接完成交易，无需输入密码或验证指纹等信息。这种小额免密的方式主要适用于一些日常消费，例如购买饮料、小食品、公共交通等。

对于一些较大额度的交易，如购买家电、数码产品等，为了保障交易的安全性和可靠性，汇开店PLUS商户交易可能会要求消费者输入密码、验证指纹等信息进行身份验证，以保障交易的安全性和可靠性。

需要注意的是，不同商户的交易政策可能会有所不同，一些商户可能会对交易金额、类型等进行特定限制。因此，在进行交易时，消费者需要仔细阅读商户的交易政策和条款，以避免不必要的麻烦和损失。

综上所述，汇开店PLUS商户交易的免密功能适用于1000元以下的小额交易。对于一些较大额度的交易，可能需要进行身份验证等操作。在进行交易时，消费者需要注意商户的交易政策和条款，以确保交易的安全和可靠。